Harina de Chufa 200gr

3.90 

Descripción

Harina de Chufa 200gr – SaludViva

Ingredientes:

100% Harina de Chufa (Cyperus esculentus) procedente de agricultura ecológica 

Descripción:

Las Chufas son unos pequeños tubérculos, que constituían el 80% de la dieta Paleo de nuestros ancestros, alrededor de hace unos dos millones de años. Este antiguo Superalimento procede del Norte de África y de la franja Mediterránea. Las Chufas contienen un almidón muy resistente, una fibra prebiótica que resiste la digestión y se convierte en combustible para nuestras bacterias probióticas. Unos 28 g de este producto contiene el 40% de la fibra diaria recomendada. Las Chufas son extraordinariamente ricas en nutrientes. La harina de chufa proporciona los mismos beneficios nutricionales que la chufa, tiene un agradable sabor a nuez que funciona muy bien en todas las recetas para hornear pues sustituye a la perfección a la harina de trigo o cualquier otra, y es ideal en todo  tipo de smoothies y recetas dulces. No contiene Gluten.

 

Contienen tanto hierro como la carne roja, tanto potasio como el agua de coco, son fuente de magnesio, zinc, fósforo y vitaminas A y E.

 

La chufa es un pequeño tubérculo, su procedencia originaria es del Sudan, pero su cultivo se estableció en España hace siglos. Podemos afirmar que fueron los árabes los encargados de traerla hasta España hacia el siglo VIII.

 

Respecto de su origen, las últimas investigaciones, concretamente un estudio de la Universidad de Oxford, fecha el primer rastro de la chufa como base alimenticia de los humanos en el “hombre cascanueces”, un homínido que vivió en el este de África hace entre 1’5 y 2’5 millones de años. Hasta que esta revolucionaria investigación vio la luz, los documentos y las pruebas situaban la aparición de la chufa en el antiguo Egipto y, más tarde, en el Imperio Persa y el mundo árabe.

 

Por sus propiedades curativas, la chufa, además de en occidente, ha sido ampliamente utilizada en el mundo oriental. En la medicina tradicional china se utiliza para tratar problemas de hígado, estómago y algunas enfermedades ginecológicas. También se aplica como terapia contra el estrés.

 

La chufa es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. La chufa contiene carbohidratos, enzimas (como lipasa, catalasa y amilasa), fibra soluble, proteína vegetal (con aminoácidos esenciales como leucina, metionina, isoleucina, licina y arginina).

 

No contiene gluten, ni fructosa ni lactosa.

 

Harina de chufa es perfecta para los celiacos.

 

Comprobados y reconocidos los nutrientes y las aportaciones a nuestra salud de la chufa y, desde luego, su estupendo sabor, parece que era necesario buscar otras formas de transformarla para incluirla en la nueva cocina, había que hacer de la chufa un producto más versátil. Así es como nace la harina de chufa, un alimento ideal para celiacos, ya que no tiene gluten y sí un sabor intenso.

 

En la actualidad, se está utilizando mucho en todo tipo de repostería, panes, y en algunos países europeos se utiliza como base de alimentos energizantes tales como barritas o muesli. Más sorprendente resulta que algunos cocineros de nuevelle cousine hayan empezado a incluirla en muchísimos de sus platos tanto para dulces como salados

 

Modo de empleo:

 

De 20 a 30 grs. diluido en  zumos, batidos etc, o como sustituto de la Harina para cualquier receta al horno.

 

Análisis Nutricional (por 100 grs.)

 

Energia…………………………….1809 kj/ 435,4 Kcal

Grasas………………………………23,6g

De las cuales saturadas………….4,8g

Carbohidratos………………..…..62,5g

De los cuales azúcares……..…..15,5g

Fibra…………………….…………..23,3g
Proteínas……………………………..4,9g
Sal………………………………….0,049g

 

Informe Nutricional Detallado (por 100 g)

Vit A…………….…………….……500 µg

Vit B……………………………..….9,4 mg

Vit E…………………………………80,0mg

Potasio…………………………….915 mg

Calcio……………………………2003 mg

Fosforo…………………………….270 mg

Magnesio………………………..105 mg

Hierro………………………………2,6 mg

Zinc…………………………………2,0 mg

Cobre…………………………..0,27  mg

Manganeso………………………1,4 mg

 

Beneficios:

 

Declaraciones aprobadas en Reglamento 432/2012

Los nutrientes de la Harina de Chufa contribuyen a:


-Al funcionamiento normal de los músculos y membranas celulares.

-Al metabolismo energético normal.

-A la función normal de la neurotransmisión y el sistema nervioso.

-Al proceso de división y de diferenciación de las células.

-Al mantenimiento de los huesos, dientes, cabellos, uñas y piel en condiciones normales.

-Al mantenimiento del tejido conectivo en condiciones normales.

-A la pigmentación normal del cabello y la piel.

-Al transporte, metabolismo y absorción del hierro en el organismo.

-Al funcionamiento normal del sistema inmunitario.

-A la protección de las células frente al daño oxidativo.

-A la función cognitiva normal.

-A la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina.

-Al transporte normal de oxígeno en el cuerpo.

-Ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.

-A la función psicológica normal.

-Al mantenimiento de las mucosas y piel en condiciones normales.

-Al mantenimiento de la tensión arterial normal.

-Al mantenimiento de la visión en condiciones normales.

-Al equilibrio ácido–base normal.

-Al metabolismo normal de los hidratos de carbono, macro nutrientes, ácidos grasos, vitamina A.

-A la síntesis normal del ADN y proteica.

-A la fertilidad y reproducción normales.

-Al mantenimiento de niveles normales de testosterona.

 

Fuente: SaludViva

 

Información adicional

Peso 220 g

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